Opis
Dyniowy to 50% mieszanka mączna do produkcji pieczywa dyniowego o szerokim zastosowaniu. Z mieszanki dyniowej możemy uzyskać pieczywo pszenne, żytnie oraz mieszane. Mieszanka charakteryzuje się wysoką zawartością pestek dyni, co korzystnie wpływa na walory smakowe, jak i zdrowotne. Oprócz pestek dyni, mieszanka zawiera również ziarna siemienia lnianego, które mają korzystny wpływ na nasz układ pokarmowy.
Dozowanie:
5000 g mieszanka
2500 g mąka pszenna typ 750
2500 g mąka żytnia typ 720
600 g drożdże
5500 g woda
Wszystkie składniki wsypać do dzieży i wymieszać ciasto. Pozostawić do fermentacji wstępnej. Następnie podzielić na kęsy i wykładać do form lub koszyków. Pozostawić do fermentacji końcowej.
25 Kg worek
