Opis produktu

MIX CHEŁMSKI - to 30% mieszanka mączna przeznaczona do produkcji pieczywa pszenno-żytniego wieloziarnistego. Wysoka zawartość ziaren wchodzących w skład mieszanki powoduje, że chleb Chełmski to doskonałe źródło witamin, kwasów tłuszczowych nienasyconych oraz mikroelementów, które sprawiają, że pieczywo ma wyjątkowy smak oraz na długo zachowuje świeżość. 

Opakowanie: worek 25 kg

Receptura chleb

Dozowanie składników:

• 3000 g mieszanki
• 3500 g mąki pszennej typ 750
• 3500 g mąki żytniej typ 720
• 400 g drożdży
• 7000 g wody

Przygotowywanie:

Wszystkie składniki wsypać do dzieży i wymieszać ciasto. Pozostawić do fermentacji wstępnej. Następnie podzielić na kęsy i wykładać do form lub koszyków. Pozostawić do fermentacji końcowej. 

Wypiekanie:

• 190-230°C
• 35 min.