Opis produktu

30 % mieszanka przygotowana do wypieku pełnowartościowego pieczywa o wydłużonym terminie przydatności do spożycia. Wysoka zawartość mąki graham oraz naturalnego zakwasu żytniego gwarantują uczucie pełnego smaku i unikalnego, delikatnego aromatu po wypieku. Uzupełniony ziarnami słonecznika i siemienia lnianego jest pieczywem bogatym w błonnik i z pewnością zaspokoi gusta najbardziej wymagających konsumentów. 

Opakowanie: worek 25 kg

Receptura chleb

Dozowanie składników:

• 3000 g mieszanki
• 5000 g mąki pszennej typ 750
• 2000 g mąki żytniej typ 720
• 300 g drożdży
• 6200 g wody

Przygotowywanie:

Wszystkie składniki wsypać do dzieży i wymieszać ciasto. Pozostawić do fermentacji wstępnej. Następnie podzielić na kęsy i wykładać do form lub koszyków. Pozostawić do fermentacji końcowej. 

Wypiekanie:

• 200-230°C
• 20-30 min.